Äntligen nybakat bröd till oss i Bjärred och Borgeby!

Det har pratats hela våren om att det snart, snart, snart ska öppna ett stenugnsbageri i Borgeby. Ingen har riktigt vetat när bageriet skulle slå upp portarna och det har funnits olika datum som har cirkulerat på byn. För någon vecka sen fick jag veta av en god vän att hon hade varit där och kikat in - det såg nästan färdigt ut och hon kunde vittna om att de var något stort på gång, men ännu inte riktigt färdigt att öppna upp. Så i går såg jag att en annan god vän hade gillat det nya bageriets sida på FB. Äntligen, tänkte jag. Nu måste det ju ha öppnat. Jag kastade mig upp på cykeln och tog en tur till Borgeby. Hittade efter lite kringelekrokar fram till Borgeby Stenugnsbageri och Kafé strax bakom Montessoriskolan, på det nya företagsområdet. Inga skyltar har kommit upp ännu, så det var inte helt självklart vart man skulle svänga in. Men väl inne på gården så hittar jag den nya fina brödbilen som låter mig veta att jag kommit rätt.

Väl framme steg jag in genom dörren och hamnade mitt i ett enormt stort och alldeles nytt bageri med imponerande yta för caféverksamhet. Jag möttes av Jessica Presteshi som visar sig vara den nya bagarmästaren. Här håller hon på att tillsammans med sin pappa skapa en mötesplats för oss bjärreds- och borgebybor - ett ställe där vi inte bara kan handla nybakat gott bröd, kakor, kex etc. utan där vi också kan slå oss ner och ta en god espresso eller något annat att dricka. Vem vet, med tiden blir det kanske även andra saker som  serveras. Jessica väntar nu på de sista tillstånden från kommunen och förhoppningsvis öppnar hon till helgen.

Provbakning pågår för fullt och jag fick med mig lite olika bröd att provsmaka. Ciabattan var härligt seg och mjuk på samma gång. Det italienska lantbrödet smakade smaskens och de små choclate chip-kakorna var väldigt goda att knapra på till kaffet.

Varmt lycka till, Jessica! Jag är övertygad om att vi är många som kommer att besöka dig ofta, ofta.

Bageriet har en hemsida www.borgebystenugnsbageri.se som ännu inte riktigt är i gång. Det går också att följa på FB(https://www.facebook.com/BorgebyStenugnsbageri). Här kommer info upp om öppettider etc.

Jessica med sitt nybakade bröd

En härlig lördag med både inspiration och Champagne

Vilken helg det har varit! Började lördagen med att delta i en kulturfrukost på Bjärreds bibliotek. Dagens inbjudna gäst var ingen mindre än Tareq Taylor som skulle prata på temat Matglädje. Det blev en morgon som bara flög iväg. Så inspirerande att lyssna på honom när han beskrev sin resa mot att bli en folkkär matkreatör. Något som verkade vara skrivet i stjärnorna redan när han föddes. Maten fanns alltid där som inspiration, tröst och njutningskälla. Upptäckten att mat och matlagning var något som man faktiskt kunde leva på var en central och viktig händelse i hans liv. Han fick mig att tänka på hur viktigt det faktiskt är att följa sin passion och göra det man älskar först och främst. För med glädjen kommer också framgången.

Tareq pratade som så många andra om den starkaste mattrenden just nu - det nordiska köket. Många kockar och matintresserade världen runt vänder just nu sina blickar mot oss här i Norden och suktar efter våra fina råvaror, spännande och annorlunda smaker, och för världen, annorlunda tillagningsmetoder. Vi ska vara oerhört stolta över vad vi har
att erbjuda här i vår eget ”skafferi”. Visst är det härligt med
mat från Italien, men kanske är det så att det faktiskt smakar
bäst i Italien och att det vi bör ägna oss åt att försöka utveckla
är matlagning utifrån de råvaror som vi har runt husknuten..

Vi fick också veta att Tareq spelat in en ny tv-serie, men tyvärr
 inte för SVT, utan för BBC. Programidén, om att resa runt i

Vackert och spännande!

Sverige och presentera platser, tillverkare och råvaror  som bidrar till att göra det nordiska köket just så fantastiskt som det är, var inget som SVT nappade på. Helt otroligt korkat! Nu är serien producerad och såld till ett stort antal tv-bolag runt om i världen. Programmen börjar sändas i juli och vi här hemma i Sverige kommer att kunna se det på BBC Lifestyle om vi är lyckligt lottade att ha tillgång till den kanalen.

Morgonen avslutades med att jag köpte en ny kokbok, Tareqs senaste om att sylta, safta och lägga in. Det fanns ett spännande kapitel om att torka allt från gröna ärtor till purjolök och lingon
och producera ett smakintensivt pulver som kan användas som
dekoration och smaksättning  i matlagningen. Detta måste provas!




Från syltade havtorn, till Champagne är resan egentligen inte så lång. Båda tillverkade med mycket kärlek och precisa metoder. Havtornen liksom champagnen kan båda sparas i många, många år utan att förlora sin fantastiska smak och karaktär. På kvällen var jag bjuden på bröllopsmingel där Champagnen stod i centrum. Det bjöds på Champagne från många olika tillverkare och av varierande ålder. Vilken fest! Champagne är ju så svårt att motstå och man kan dricka nästan hur mycket som helst av denna dryck. Jag älskar Champagne och skulle jag någon gång behöva välja en enda ädel dryck att ta med mig till en öde ö, så skulle det helt klart vara en flaska Champagne.

Champagne  - livets dryck No. 1!

Njutning i Lomma och Bjärred

Det finns några guldkorn på ganska nära håll här i Lomma/Bjärred.

BJERREDS SALTSJÖBAD

I Bjärred får man njuta på många fronter om man promenerar 500 meter ut på Långa Bryggan. Man kommer då till det underbara kallbadhuset som har blivit en fantastisk mötesplats, inte bara för Bjärredsbor utan även för andra. Här kan man bada bastu, ta ett dopp i Öresund och sen avnjuta en god middag i restaurangen.

Jag kan varmt rekommendera deras Moules Frites. Helt fantastiskt gott. Jag tror aldrig att jag har sett så stora blåmusslor i hela mitt liv. Jag fick knappt in dem hela i munnen. När jag frågade servitören var de kom ifrån fick jag veta att det var ekologiskt odlade musslor från vår egen västkust. De var perfekt tillagade och serverades med goda frites, röd lök, persilja  och en underbart len majonäs. Mumsigt värre!

KAJGATAN 34

Vill man hålla sig på land men ändå nära vatten så kan man ta sig till Lomma istället. Här hittar man Kajgatan 34 på väg ut mot Lomma Beach. Kanske inte så många själ att ta sig till stranden just nu, men ett besök på Kajgatan 34 piggar upp. Här har Malin skapat ett allt igenom ekologiskt kafé. Goda soppor, pajer och sallader. Kaffe som smakar smaskens och som serveras i fina handgjord keramiska muggar. Surdegsbröd som bakas på plats och många mumsiga bakverk som gör att det är svårt att välja. Malins kafé är även galleri där man ständigt bjuds på nya visuella upplevelser signerade olika konstnärer. En liten butik finns också där man kan shoppa loss om man känner för det. Alla Lommabor - grattis till denna lilla pärla! Gå dit ofta och njut! Bjärredsbor - ta en tur till Lomma, inte bara för att handla fisk utan också för att fika på Kajgatan 34. Önskar att vi hade något liknade i Bjärred. Malin, dags att öppna filial i Bjärred, kanske?