Höstens goda

SVAMP
Hösten är väl ändå bra härlig. Just nu njuter jag av sprakande färgprakt var jag än tar mig. De skånska höstvindarna har ännu inte slitet löven från träden och det är vackert vart jag än går. I helgen njöt jag av de härliga avenbokskogarna på Österlen. Här hittade jag lite blandade svampar som blev en härlig svampmacka. Lyckan var naturligtvis störst över att hitta så mycket stolta fjällskivlingar - de smakar ljuvligt när man steker dem riktigt blöta i smör och öser upp på en lätt rostad surdegsmacka. Mums, helt enkelt!

Lördagens skörd

Njutningsfull lunch

LAMM

Helgen på Österlen innebär också en snabbvisit på Dalängarna Gård mellan Knäbäckshusen och Kivik. Strax intill stora vägen ligger detta lilla smultronställe som inte inte bara har fantastiskt gott kaffe som serveras i mysig miljö utan också bakar underbart surdegsbröd i riktiga stenugnar och som föder upp lamm för både egen och andras njutning. I somras var jag där tätt som oftast och då såg det såhär mysigt ut.

Nu på hösten är det dags för slakt och då slaktar man i olika omgångar Nytt för i år är att de erbjuder leverans i Malmö/Lund-området. Kanon! Jag har velat prova deras lamm i några år, men det har liksom inte blivit av. I år, äntligen, fick jag till det och i lördags eftermiddag kunde jag hämta ett nystyckat lamm hos Veronica och Gabriel. Veronica hoppades att jag skulle bli nöjd och talade stolt om att kunder brukar säga att de aldrig tidigare smakat så gott lammkött! Deras lamm har enbart ätit gräs, vilket tydligen är ganska ovanligt. Väl hemma i köket var jag naturligtvis tvungen att provsmaka något ur min låda. Det blev stekta lammskivor med rostad sötpotatis, grillade tomater och ett ljuvligt vitlökdsdoftande kryddsmör. Veronica hade rätt - det var det godaste lamm jag ätit! Fantastiskt gott helt enkelt

Än finns det lamm kvar på Dalängarna och man slaktar igen, snart. Har du lust att ta del av detta fantastiska kött, så kontakta Veronica och Gabriel genast. Du hittar mer info på deras FB-sida: www.facebook.com/DalangarnaGard

. 

Äntligen nybakat bröd till oss i Bjärred och Borgeby!

Det har pratats hela våren om att det snart, snart, snart ska öppna ett stenugnsbageri i Borgeby. Ingen har riktigt vetat när bageriet skulle slå upp portarna och det har funnits olika datum som har cirkulerat på byn. För någon vecka sen fick jag veta av en god vän att hon hade varit där och kikat in - det såg nästan färdigt ut och hon kunde vittna om att de var något stort på gång, men ännu inte riktigt färdigt att öppna upp. Så i går såg jag att en annan god vän hade gillat det nya bageriets sida på FB. Äntligen, tänkte jag. Nu måste det ju ha öppnat. Jag kastade mig upp på cykeln och tog en tur till Borgeby. Hittade efter lite kringelekrokar fram till Borgeby Stenugnsbageri och Kafé strax bakom Montessoriskolan, på det nya företagsområdet. Inga skyltar har kommit upp ännu, så det var inte helt självklart vart man skulle svänga in. Men väl inne på gården så hittar jag den nya fina brödbilen som låter mig veta att jag kommit rätt.

Väl framme steg jag in genom dörren och hamnade mitt i ett enormt stort och alldeles nytt bageri med imponerande yta för caféverksamhet. Jag möttes av Jessica Presteshi som visar sig vara den nya bagarmästaren. Här håller hon på att tillsammans med sin pappa skapa en mötesplats för oss bjärreds- och borgebybor - ett ställe där vi inte bara kan handla nybakat gott bröd, kakor, kex etc. utan där vi också kan slå oss ner och ta en god espresso eller något annat att dricka. Vem vet, med tiden blir det kanske även andra saker som  serveras. Jessica väntar nu på de sista tillstånden från kommunen och förhoppningsvis öppnar hon till helgen.

Provbakning pågår för fullt och jag fick med mig lite olika bröd att provsmaka. Ciabattan var härligt seg och mjuk på samma gång. Det italienska lantbrödet smakade smaskens och de små choclate chip-kakorna var väldigt goda att knapra på till kaffet.

Varmt lycka till, Jessica! Jag är övertygad om att vi är många som kommer att besöka dig ofta, ofta.

Bageriet har en hemsida www.borgebystenugnsbageri.se som ännu inte riktigt är i gång. Det går också att följa på FB(https://www.facebook.com/BorgebyStenugnsbageri). Här kommer info upp om öppettider etc.

Jessica med sitt nybakade bröd

Världen bästa bageri finns i Stora Råby!

Vill tipsa er om ett helt underbart bageri ute i Stora Råby utanför Lund. Här har bagaren Caroline öppnat BRÖDLABBET. Denna kraftfulla kvinna bakar inte bara världens bästa bröd, hon har också byggt sitt bageri helt själv. Lite svårt att hitta kanske innan skyltarna kommit upp ute på stora vägen mellan Lund och Dalby, men när du väl krånglat dig dit vill du inte åka därifrån! Bageriet har öppet fredag och lördag och bakar surdegsbröd på ekologiska ingredienser. Smaskigt gott och väldig beroendeframkallande. Min egen absoluta favorit är valnötsbrödet som jag njuter i tunna skivor tillsammans med en god ost. Tänk vad små saker jag göra för det dagliga välbefinnandet.







Är ni sugna på att lära er mer om surdegsbakandet så att ni kan baka ert eget surdegsbröd där hemma så kan ni anmäla er till en kurs hos Caroline, eller varför inte lägga  en aktivitet med arbetskamraterna ute hos Brödlabbet. Samarbete i bageriet är en bra övning för att komma varandra närmare.

Ni kan läsa mer om brödlabbet genom att klicka på länken till höger.