Lite sting i tillvaron

När man bloggar så ska det väl gärna vara rapporter från "här och nu". Det här inlägget skulle jag ha publicerat för två veckor sedan, men av någon anledning har det blivit hängande. Det kommer nu istället, hoppas att ni har överseende.

Förföra helgen var jag i Stadsparken i Lund och gick runt och njöt på årets skördemarknad. En härlig höstdag med blå himmel och strålande solsken - helt underbart att ströva runt och njuta av allt det nyskördade. Ganska på en gång trillade jag på ett litet stånd med små "snapsflaskor, fyllda med gul och röd vätska och med den förvånade etiketteringen "Skånsk Chili". Här  träffade jag en kvinna vars familjeföretag i Asmundtorp utanför Landskrona ägnade sig åt att odla chili i alla dess former. Hon sålde chilifukter och egenhändigt tillverkad chili-såser i olika styrkor. Underbart! Nu behöver man inte längre handla Tabasco från andra sidan Atlanten utan kan istället åka till Asmundtorp och bunkra upp för några månaders konsumtion. Har man lust kan man till våren köpa några plantor och starta sin egen odling där hemma i trädgården eller på balkongen. Företaget har en egen web-shop, så det är bara att gå in och beställa. Man kan köpa både chili-såser, frukter och plantor till att anlägga sin egen chiliodling. Du hittar dem på www. asmundtorp.com. 

Tarte Tatin på nytt sätt

En av mina favoriträtter när det gäller äpplen är Tarte Tatin. Nu har jag hittat ett recept på denna underbara äppelrätt, där man istället har använt tomater. Väl värt att prova för alla tomatälskare. Köp gärna flera olika sorter som varierar i storlek och färg och njut den färdiga pajen med en god sallad och kanske lite parmaskinka om du känner att du måste ha lite kött till din måltid. Mums, helt enkelt!

Mitt först försök med Tarte Tatin à la tomates

Här kommer det mycket enkla receptet:

TARTE TATAIN PÅ TOMAT

500 g körsbärs- eller plommontomater

2 vitlöksklyftor

25g smör

1 msk socker

1 msk vit balsamvinäger

0,5 tsk flingsalt och svartpeppar

1 smördegsark, kylt

Garnering: kryddgrönt

Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram ett stekjärn eller en gjutjärnspanna som tål ugnsvärme. Halvera tomaterna. Skala och finhacka vitlöken. Smält matfettet i pannan. Rör ner sockret och lå det långsamt steka och bli gyllenbrunt. Ta av stekpannan från värmen. Lägg i de halverade tomaterna, finhackade vitlöken, vinägern, slat och peppar. Blanda runt så att sockerblandningen kommer överallt. Skär ut en cirkel av smördegsarket som är lika stor som pannan. Lägg  smördegslocket över tomaterna och tryck ner kanterna längs pannans insida. Grädda i ugnen ca 15-17 minuter. Ta ut pannan, sätt en stor tallrik ovanpå pannan och vänd hastigt runt. Placera på serveringsfat och garnera med kryddgrönt av någon sort. Servera ljummen.

När jag gjorde denna kaka första gången så använde jag mig av smördeg som jag gjort själv. Den blev lite smulig och kändes rätt tung eftersom den var gjord på smör. När jag tidigare gjort vanlig Tarte Tatin har jag ibland använt mig av färdigköpt smördeg, som känns smidigare och lite lättare. Så klart beroende på att den inte innehåller bara smör. Nästa gång jag bakar Tarte Tatin med tomater ska jag prova med den färdigköpta degen - jag tror att det kommer att bli bättre.

Lycka till!